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小芥菜有哪些好吃做法?小芥菜华丽变身就这么简单!

什么是小芥菜呢?其实小芥菜和大芥菜之间并没有什么太大的区别,区别也就在味道、叶子的大小上。如今市场上常见的多数为小芥菜,小芥菜的食用方法有很多,不仅可以制作腌菜,家常做法也很可口。下面小编介绍几个非常家常的做法给大家。

小芥菜食用方法:

一、芥菜香菇鸡肉粥

小芥菜洗净切段,泡好香菇切成小块,鸡肉洗净切块加蛋清、盐、料酒、生粉腌好;砂锅内加水放米,煮开后转小火焖至粘稠,将腌好的鸡肉、香菇、姜下粥,煲15分钟左右,放入小芥菜段搅匀,锅沸后加适量的盐调味即可。

二、小芥菜炒肉末

肉末加蛋清、生粉、料酒稍微腌制一下,芥菜洗净后焯水,焯好后攥干水分切碎,锅内放油,微热后放入肉沫迅速划散并翻炒至肉沫变色;然后倒入切碎的芥菜,迅速的与锅内的肉末翻炒均匀,加盐和适量的鸡精调味,装盘即可。

三、上汤小芥菜

小芥菜切小块、咸蛋黄适量、生蛋黄一颗、火腿肠切丁备用;锅内倒油,油热后放入姜蒜煎香,锅内倒入适量的清水,烧开后放入打散的蛋黄搅拌均匀,汤变成乳白色;接着放入弄散的咸蛋黄和火腿肠,汤会变成乳黄色;最后下入小芥菜,翻炒片刻放入盐和胡椒粉调味,装盘即可。

家常食用的小芥菜的选择很重要,一定要选择叶柄鲜绿光滑的,叶片完整无枯叶的这样的小芥菜才新鲜可口;上面介绍了小芥菜的一些食用方法,但是食用前小编还有一些注意事项要分享给大家。

食用小芥菜的注意事项:

一、小芥菜有些微苦,烹饪前先焯水再烧菜,可以减少苦味。

二、买回的小芥菜不要清洗,如果暂时不吃的话,可以先直接放冰箱保存,如果嫌脏清洗完再放冰箱的话,小芥菜底部的切口处会容易滋生细菌,所以建议随吃随洗。

三、切小芥菜时最好切成两半,再横切成小块,这样小芥菜里面的粗纤维就不至于难咬了。

有些人喜欢囤货,如果小芥菜一次买的太多,不必担心,小编偷偷的告诉你,可以用纸包起来放入冰箱可保存两周之久呢,意不意外?以上就是小编给大家分享的小芥菜做法和小芥菜的食用小窍门,希望大家采纳。

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